Keittiömestari – Ravintola Smör

Smör etsii uutta keittiömestaria.

Smörillä on takanaan pitkä historia ja monta vaihetta. Sen keittiötä ovat vuosien varrella johtaneet vahvat ammattilaiset, jotka ovat jättäneet ravintolaan oman jälkensä. Nyt etsimme seuraavaa.

Emme etsi vain henkilöä pitämään keittiötä käynnissä, vaan keittiömestaria, joka haluaa ottaa vastuuta Smörin seuraavasta vaiheesta. Ruoasta, ihmisistä ja koko keittiön tekemisen tavasta.

Johdat keittiötä ja ennen kaikkea ihmisiä

Keittiömestarina vastaat Smörin keittiön kokonaisuudesta. Johdat päivittäistä tekemistä, kehität ruokatuotetta ja huolehdit siitä, että korkea laatu näkyy jokaisessa palvelussa.

Meille yhtä tärkeää kuin se, mitä lautaselle päätyy, on se, millainen työyhteisö sen ympärillä toimii.

Haluamme keittiömestarin, joka rakentaa ympärilleen hyvinvoivan, motivoituneen ja ammattitaitoisen tiimin. Olet läsnä arjessa, annat palautetta, asetat selkeät odotukset ja autat ihmisiä kehittymään. Osaat vaatia korkeaa tasoa ilman, että hyvä tekemisen kulttuuri syntyy pelosta tai jatkuvasta paineesta.

Tavoitteena on keittiö, jossa ihmiset tietävät mitä heiltä odotetaan, uskaltavat ottaa vastuuta ja voivat olla ylpeitä sekä omasta että tiimin tekemisestä.

Mitä tehtävässä teet?

• johdat ja kehität Smörin keittiötiimiä

• vastaat ruokatuotteesta ja sen jatkuvasta kehittämisestä

• rakennat ja kehität menuja yhdessä tiimin kanssa

• varmistat korkean ja tasaisen laadun

• kehität keittiön toimintatapoja ja arjen sujuvuutta

• vastaat keittiön taloudesta, raaka-ainekustannuksista, hävikistä ja kannattavuudesta

• suunnittelet henkilöstöresursseja ja huolehdit niiden tarkoituksenmukaisesta käytöstä

• teet tiivistä yhteistyötä ravintolapäällikön, salihenkilökunnan ja muun Voiveljet-organisaation kanssa

Olet itse mukana tekemisessä, mutta onnistumistasi mitataan ennen kaikkea siinä, miten koko keittiösi onnistuu.

Mitä odotamme sinulta?

Etsimme vahvaa ravintola-alan ammattilaista, jolla on omaa näkemystä mutta myös kykyä rakentaa yhdessä muiden kanssa.

Sinulla on:

• vahva gastronominen osaaminen ja näkemys laadukkaasta ruokatuotteesta

• kokemusta laadukkaan à la carte -keittiön johtamisesta

• näyttöä ihmisten johtamisesta ja tiimin kehittämisestä

• aito halu rakentaa hyvinvoivaa työyhteisöä

• kyky antaa palautetta, käydä vaikeitakin keskusteluja ja johtaa oikeudenmukaisesti

• ymmärrys keittiön taloudesta ja tuloksellisesta tekemisestä

• vahva raaka-ainetuntemus

• omaa näkemystä, mutta myös kyky kuunnella ja kehittää yhdessä

• kunnianhimoa kehittää sekä Smöriä että itseäsi

Jätä oma jälkesi Smöriin

Smörin keittiömestarin tehtävä on aina ollut enemmän kuin operatiivinen esihenkilörooli.

Haluamme, että myös seuraava keittiömestari tuo Smöriin omaa näkemystään ja saa mahdollisuuden rakentaa omaa ammatillista profiiliaan ravintolan rinnalla.

Toivomme siksi, että olet valmis edustamaan omaa tekemistäsi ja Smöriä myös keittiön ulkopuolella, oli kyse tapahtumista, vierailuista, yhteistyöstä, mediasta tai asiakkaiden kohtaamisesta.

Sinun ei tarvitse olla esiintyjä tai somepersoona. Tärkeämpää on, että seisot oman tekemisesi, tiimisi ja Smörin takana.

Mitä saat meiltä?

Saat johdettavaksesi ravintolan, jolla on vahva nimi, historia ja mahdollisuus kehittyä edelleen.

Saat tilaa vaikuttaa ruokatuotteeseen, keittiön toimintatapoihin ja siihen, millainen työyhteisö Smörin keittiö on. Taustallasi toimii Voiveljet-organisaatio, joten kaikkea ei tarvitse ratkaista yksin. Saat tukea henkilöstöön, talouteen, järjestelmiin, markkinointiin ja ravintolan kehittämiseen.

Etsimme ihmistä, joka haluaa johtaa keittiötä hyvin ja rakentaa samalla paikan, jossa muidenkin on hyvä tehdä parhaansa.

Työsuhde: vakituinen, kokoaikainen

• Työpaikka: Ravintola Smör & Ravintola E.Ekblom, Turku

• Työaika: kokoaikainen, työ painottuu ravintolan operatiivisten tarpeiden mukaisesti iltoihin ja viikonloppuihin

• Palkkaus: 3800-4500€/kk

• Aloitus: sopimuksen mukaan

• Esihenkilö: Ravintolapäällikkö

• Edut: Voiveljien henkilöstöedut, laajat työterveyshuolto sekä vapaa-ajan tapaturmavakuutus.